ارزش غذایی میگو

گوشت گوسفند، گوساله، مرغ، ماهی و میگو جزو غذاهای با پروتئین بالا محسوب می شوند که

معمولا نیازپروتئینی بدن باید توسط آنها تأمین شود.همچنین میزان کلسترول در۱۰۰گرم میگو

حدود دوسوم میزان کلسترول در یک تخم مرغ ۵۰گرمی است.یعنی در وزن مساوی، میزان

کلسترول میگو یک سوم کلسترول تخم مرغ است. با این تفاوت که در میگو، میزان اسید چرب

اشباع که برای سلامتی مضر است صفر است که می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند.

بر اساس تحقیقاتی که در دانشگاه راکفلر آمریکا صورت گرفته و به تأیید انجمن متخصصان

قلب آمریکا رسیده و در مجله نظام پزشکی ایران نیز به ثبت رسیده است. کلسترول موجود

در میگوباعث افزایش کلسترول خون نمی شود و اصولا آن چه که علت اصلی افزایش کلسترول

خون است، اسیدهای چرب اشباع به شمار می روند.میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری

به خصوص فسفر و آهن دارد که به ویژه برای کودکان در حال رشد وزنان باردار بسیار مفید

است. نکته قابل توجه دیگر این که در غذاهای دریایی به دلیل کمتر بودن بافت پیوندی به

نسبت سایرغذاهای گوشتی، گوشت آنها نرم تر بوده و این واقعیت به خصوص پس از پخت

مشخص می شود.به همین دلیل غذاهای دریایی و ازجمله میگو برای افراد مسن که به دلیل

وضعیت دهان و دندان کمتر قادر به جویدن وهضم غذا هستند بسیار مفید است.در ارتباط با

اندازه میگو توضیح این که برخلاف تصور عامه میگوهای درشت یا به اصطلاح شاه میگو

به دلیل مسن بودن میگو وسفت شدن عضلات آنها و به زبان دیگر پیر شدن آنها در مقایسه

با میگوهای کوچکتر، خوشمزه نیست و در میگو نیز مانند سایر جانوران مثل مرغ، گاو و

گوسفند نوع کوچکتر آن خوشمزه تراست، دلیل اصلی تفاوت قیمت در میگوهای ریز و درشت

درصد ضایعات آن است.

منبع : پارسی طب

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: